Deze wijn heeft veel baat bij de ligging van de wijnranken hoog op de bergen en de rotsachtige bodem waardoor de druiven langzaam rijpen, waardoor de wijn een meer geïntegreerde fruitsmaak heeft. Na het breken van de druiven. is het druivensap vervoerd naar 50% nieuwe en 50% tweede vulling Frans eiken vaten om de wijn te gisten. Vervolgens rijpen ze 12 maanden in de vaten. Batonnage wordt toegediend. dat is een proces waarbij het bezinksel in de eiken vaten terug in de wijn wordt geroerd. Dit verrijkt en verbeterd de smaak van de wijn en geeft een fijnere, gladdere afwerking. Deze stijl van Chardonnay heeft mooie eiken smaken met lagen van melba toast, gember en oranjebloesem. Dit is een award winning wine.