Fabre Montmayou is een wijnmakerij met twee bekende wijngaarden, één ligt in Mendoza, de andere in Patagonië.
Fabre Montmayou wordt opgericht door Dhr. Hervé Soyou Fabre en zijn echtgenote. Hij is geboren In Bordeaux, in een wijnhandelaars familie.
In de vroege jaren 90 vertrok hij naar Argentinië om zijn eigen wijnmakerij te beginnen. Hij was onder de indruk van de potentiële Malbec druiven in Mendoza en kocht een zeer oude wijngaard in Lojan de Cuyo, waarin de wijnstokken werden geplant in 1908.
