Na de oogst volgt een 8 uur durende inweking met schilcontact. Direct daarna wordt alleen het beste en vrij lopende sap onder lage temperatuur vergist. Er wordt dus niet geperst! Het resultaat is een intens zuivere en expressieve witte wijn. Krachtig aroma van rijp citrusfruit en tropische tonen; de smaak is krachtig. maar in balans met een fijne frisse en lange afdronk