Witte wijn

Het geheim achter witte wijn: Waarom blijft hij wit ondanks blauwe druiven?

Witte wijn kopen wordt nog interessanter wanneer  je ontdekt dat deze, ondanks zijn naam, soms wordt gemaakt van blauwe druiven. In de meeste gevallen vormen witte druiven inderdaad de basis voor witte wijn, maar er is een uitzondering: soms worden blauwe druiven gebruikt. De vraag die dan opkomt, is waarom de wijn niet rood wordt, aangezien blauwe druiven bekend staan om hun dieprode kleur. Het antwoord op dit raadsel ligt in het feit dat de schil van de blauwe druiven in het wijnbereidingsproces niet wordt gebruikt.

Wanneer wijnmakers witte wijn produceren, worden de druiven geperst en wordt het sap gescheiden van de schillen en pitten. Het is de schil van de druif die de kleur aan de wijn geeft. Omdat de schillen van de blauwe druiven niet in contact komen met het sap, behoudt de wijn zijn heldere en lichte kleur, zelfs wanneer blauwe druiven worden gebruikt. Dit proces staat bekend als "blanc de noirs," wat letterlijk vertaald "wit van zwart" betekent. Het resultaat is een frisse en fruitige witte wijn, ondanks het gebruik van blauwe druiven. Dus de volgende keer dat je witte wijn koopt, weet je dat er soms een verrassend geheim schuilt achter zijn kleur!

Droog of zoet?

De keuze tussen droge en zoete wijn is belangrijk bij wijnproeven. Dit hangt af van hoe de wijn is gemaakt. Druiven bevatten van nature suikers die tijdens het fermentatieproces worden omgezet in alcohol. Bij een lange gisting verdwijnt de suiker en wordt de wijn droog. Ook het gebruik van verschillende druivensoorten en het fermentatieproces beïnvloeden of een wijn droog of zoet smaakt.

Naast het droog-zoet onderscheid zijn er wijnen die worden gemaakt van een combinatie van druivensoorten, bekend als blendwijnen, en wijnen gemaakt van slechts één druivensoort, genaamd cépage wijnen. Elke druivensoort heeft zijn eigen kenmerkende smaakprofiel, wat betekent dat je door verschillende witte wijnen te kopen en proberen een breed aanbod aan smaken kunt ontdekken.

Proef deze 6 witte wijnen als je iets wilt leren over witte wijn

Sommige mensen houden ervan, anderen zweren bij rode wijn. Om een glas witte wijn af te wijzen zonder te weten of je deze lekker vindt is jammer. Probeer vage uitspraken of veronderstellingen van anderen te vermijden. Het zal je verrassen, maar er is een overvloed aan witte wijnsoorten te ontdekken. En witte wijnen gaan fantastisch samen met alle soorten gerechten zelfs met rood vlees zoals bijvoorbeeld steak.

De truc om uit te zoeken wat je lekker vindt, is een steekproef uitvoeren van de meest populaire soorten zoals hieronder door ons aanbevolen. Zo kan je makkelijk de juiste witte wijnen kopen in onze webshop als je meerdere smaken ervaren hebt.

1.Geëikte Chardonnay

Chardonnay is de meest populaire witte wijn in de wereld, dus het is een goede witte wijn om mee te starten. Degenen die dol zijn op geijkte Chardonnay houden van rijke vanille aroma's in de wijn en de weelderige, rijke en vaak ronde afdronk die het oudere hout vaak kan geven. Het is deze backbone waarmee Chardonnay zelfs op kan tegen een steak – als je durft. Als je deze witte wijn lekker vindt zal je waarschijnlijk een fan zijn van andere geijkte witte wijnen, waaronder Bordeaux, een Gruner Veltliner of Viognier. Een andere uitdaging is om niet geijkte Chardonnay te proberen. Bon Courage Chardonnay Prestige - oak matured

2. Niet geëikte Chardonnay

Dit zijn de wijnen die ouder zijn geworden in roestvrijstaal of soms geplaatst worden voor een kortere tijd in neutrale eik – wat betekent dat het eiken vat al zoveel keer gebruikt is dat het zal niet te koste gaat van haar rijke vanillesmaak. Niet geijkte Chardonnay – gepopulariseerd door Chablis in Bourgondië – heeft geen boterachtige vanille aroma's. Het is gewoon een mix van heerlijk groene appel, citroen en misschien zelfs een vleugje ananas. Onder andere is de Chenin Blanc een van de volgende wijn die je kan proberen. Weingut Peter Dolle Chardonnay 2014

3. Sauvignon Blanc

Zomer in een glas! Dit is een wijn die werd geboren in Frankrijk, maar echt zijn opmars had in Nieuw-Zeeland. De kans is heel groot dat de meeste mensen die je kent graag de Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc drinken. Hij ruikt naar vers gemaaid gras met een mooie zuurgraad, die zo verfrissend is als een glas limonade.

Maar als je op zoek bent naar een iets subtielere wijn, die een niet zo uitgesproken smaak heeft, zowel in termen zuurgraad en de met gras begroeide notities, kijk dan naar Sancerre voor de meest verfijnde versie. Als je kunt genieten van Sauvignon Blanc, zal je de volgende witte wijnen weten te waarderen. Vermentino of Verdicchio uit Italië of Torrontes uit Argentinië. Mount Riley Sauvignon Blanc 2016

4. Pinot Grigio

De populairste witte wijn van Italië, Pinot Grigio heeft de verfrissende smaken van limoen, citroen en groene appel. Vaak erg droog – en niet zoet. De wijn smaakt heerlijk bij zeevruchten. Als je kunt genieten van een Pinot Grigio probeer dan ook Assyrtiko uit Griekenland of Albariño uit Spanje. Zenato Pinot Grigio 2015 IGT

5. Riesling-droog

Bij Riesling wordt er te vaak gedacht aan een zeer zoete wijn, maar in feite zijn enkele van de beste Rieslings ter wereld uit Duitsland en de Elzas, behoorlijk droog. Om ervoor te zorgen dat je een droge Riesling hebt, kies je het beste een fles uit Oostenrijk (de droogste van alle regio's) of uit de Elzas in Frankrijk. Let op de vermelding Trocken, betekent droog in het Duits, op het label. Deze wijnen hebben de citroen, limoen, ananas en abrikoos smaak die Riesling liefhebbers aanbidden, zonder de zoetheid. Prinz von Hessen Riesling H 2014

6. Riesling-Sweet

Zoete Riesling wordt gemaakt in Duitsland, maar ook in delen van de US. Vraag je wijnhandelaar naar de zoete variant. Als je fan bent, zou je ook een Moscato of Gewürztraminer kunnen proberen. Weinrieder Riesling Kugler 2013

Witte wijn kopen om een spritzer mee te maken

Een wijn spritzer is een verfrissende combinatie van witte wijn met bruisend water en natuurlijk ijs. Erg lekker tijdens de zomermaanden. Wat heb je nodig voor een spritzer met witte wijn:

• IJsklontjes
• 120ml witte wijn
• 60 ml bruisende water (koolzuurhoudend water)

Optioneel een stukje fruit zoals citroen-, limoen- of sinaasappelschijfjes. Maar je kunt ook meloen of verse munt nemen of zelfs frambozen en of aardbeien. Je kunt ook kijken naar het smaak palet van de wijn. Chardonnay is bijvoorbeeld lekker met vanillestokjes en witte semillon is heerlijk in combinatie met citroenschijfjes. Vul je wijnglas voor de helft met ijsklontjes, giet de 120ml gekoelde wijn in het glas en voeg 60ml bruisend water toe. Eventjes roeren en geniet!

De namen van een wijn geven een indicatie van de locatie of druif varianten

Europese wijnen zijn vernoemd naar hun plaats van herkomst. Een zeer bekend voorbeeld is de Bordeauxwijn die wordt geproduceerd in de regio van Bordeaux in Frankrijk. Bordeauxwijnen zijn gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, en in veel mindere mate Carmenere en Malbec. Niet-Europese wijnen hebben bijna altijd de naam van de druif op het etiket, bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon uit Californië.

Witte wijn kopen? Kies uit een brede collectie

Bij Vinopio hebben we een uitgebreide selectie van witte wijnen van over de hele wereld samengesteld, zodat je kunt genieten van de diversiteit aan smaken en aroma's die witte wijn te bieden heeft. Of je nu op zoek bent naar een verfrissende Sauvignon Blanc, een volle Chardonnay of een elegante Riesling, bij ons vind je de perfecte fles die aansluit bij jouw smaakvoorkeuren.

Waar wacht je nog op? Laat je verleiden door onze exclusieve witte wijncollectie en bestel vandaag nog jouw favoriete fles bij Vinopio. Ontdek verschillende smaken met wijnproeven en maak er samen met vrienden en familie een leuke ervaring van. Koop jouw witte wijn bij Vinopio en geniet  van een lekker koud wijntje.