De relatief moeilijk te rassen wijn Kotsifali geeft ons hier een uitstekende en prijswinnende wijnrood met glans, aroma's van rood fruit en jam, subtiele tannines en goede zuren, rijke maar zachte smaak en goede smaak.

Kotsifali, een nobele maar moeilijke variëteit van Kreta, toont ons hier zijn goede zelf en de dynamiek toont de goede, zorgvuldige variëteiten van oinopoiisi. De trofee voor de beste rode wijnsoort ter wereld (!) Met een waarde van minder dan £ 10 (£ 10) die in 2006 de wedstrijd egkyrotatou vratanikou Decanter magazine won, spreekt voor zich

Gemaakt van hand geplukte Kotsifali druiven, van het centrale deel van het eiland. De druif geeft sappige, kruidige wijnen met een geur die aan aardbeien doet denken. 

De Kotsifali druif groeit vrijwel alleen op het eiland Kreta. De druiven worden geplukt als ze optimaal rijp zijn.  De schillen van de gekneusde blauwe druiven gisten ongeveer 10 dagen mee. Een robijnrode wijn met tonen van rood fruit en een elegante en een kruidige afdronk is het gevolg. 

Temperatuur 17 - 18 ° C.