La Cetto Cabernet Sauvignon – Kracht & Karakter uit Mexico

De La Cetto Cabernet Sauvignon is een verrassend krachtige rode wijn uit de Valle de Guadalupe in Baja California – dé wijnstreek van Mexico. Deze wijn toont aan dat Mexico meer is dan alleen tequila en mezcal: hier komen namelijk ook expressieve en karaktervolle wijnen vandaan, met internationale allure.

Deze Cabernet Sauvignon wordt gemaakt door het gerenommeerde wijnhuis L.A. Cetto, dat sinds 1928 kwaliteitswijnen produceert. Dankzij het warme klimaat, de koele nachten en de invloed van de nabijgelegen oceaan ontwikkelen de druiven diepe smaken en rijpe tannines.

Proefnotities

In het glas is de wijn diep robijnrood. In de neus ontdek je intense aroma’s van zwarte bessen, pruimen, cassis, en subtiele tonen van vanille en getoast hout door rijping op eikenhouten vaten. In de mond is de wijn vol, stevig, met rijpe tannines en een lange, kruidige afdronk. Een echte publieksfavoriet voor liefhebbers van klassieke Cabernet Sauvignon.

Wijn & Spijs

De La Cetto Cabernet Sauvignon is een uitstekende eetwijn. Combineer ‘m met:

Gegrild rundvlees of lamskoteletten

Mexicaanse gerechten met mole-saus (rijke chocolade-chili-saus)

Runderstoof met bonen en maïs

Rijke kazen zoals Manchego of een oude Cheddar

Mexicanen drinken deze wijn bij voorkeur bij de middagmaaltijd, de belangrijkste maaltijd van de dag (comida), vaak in goed gezelschap en met meerdere gangen. De wijn wordt licht gekoeld geserveerd, rond 16–18°C, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen.

Na openen

Na openen blijft deze wijn nog 2 tot 3 dagen goed, mits goed afgesloten (bij voorkeur met een vacuümpomp) en bewaard in de koelkast. Laat de wijn even op temperatuur komen voordat je hem weer inschenkt.

Bewaren na aankoop

Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek, bij voorkeur tussen de 12–16°C. Onder die omstandigheden kun je deze wijn gerust nog 3 tot 5 jaar bewaren. Naarmate hij ouder wordt, zullen de smaken ronder en zachter worden.