Albino Armani rode wijn van de oude inheemse Nera dei Baisid druif

Een kleine wijngaard aan de ingang van onze wijnmakerij, verwelkomt de bezoeker in het Conservatorium, waar zich eenn verzameling van oude inheemse druivensoorten, in gevaar van uitsterven van de Adige Valley bevinden. Onder deze, krijgt u de Nera Dei Baisi vinden.

Productie gebied: wijngaard van 0,5 hectare in Vallagarina Veronese, Dolcè (Verona).
Samenstelling van de bodem: de bodem van alluviale oorsprong langs de rivier de Adige.
Teeltsysteem: Guyot.
Oogst: volledig handmatig in kleine bakjes. Selectie van de beste druiven in de tweede helft van september.
Vinificatie: de druiven zacht geperst, ontsteeld en in tonneaux. Ponsen beneden de dop wordt met de hand drie keer per dag gedaan tijdens het fermentatieproces. Na afvoeren wordt de wijn geplaatst in hout, waarbij de malolactische gisting plaatsvindt. De rijping duurt 10 maanden.
Refining: zes maanden in de fles.

Heldere robijnrode kleur en intense bouquet van rijpe aardbeien, bramen en frambozen. In de mond is fris en geurig, zijdeachtig, zonder tannines, zeer gemakkelijk te drinken, met een laag alcoholgehalte en een goed evenwicht zuurgraad.

Eten: Nera dei Baisi is een unieke wijn. We denken dat het is ideaal voor elke dag maaltijden.
Gebruikstemperatuur: 17 ° -18 ° C