Zakelijke klant? Restaurants, cateraars, Aarzel niet om contact op te nemen. Meer dan 800 kwaliteitswijnen
Wil je Port kopen? Vinopio helpt je graag bij het vinden van de perfecte fles voor jouw smaak en gelegenheid. Het is ook mogelijk om je favoriete port wijn te vinden door middel van bovenstaande zoekbalk. Ben je niet op zoek naar een specifieke wijn? Het bekijken van onze toplijsten is dan zeker de moeite waard. Met Vinopio is het gemakkelijk om die ene fles te vinden die het allemaal beter maakt - en tegen een betaalbare prijs!
| Smaak | Ruby - zoet & volle |
| Land | Zuid-Afrika |
Levertijd is 2 - 3 dagen
Net als Sherry en Vermout is Port een versterkte (maar niet gearomatiseerde) wijn, wat betekent dat het wijn is met een hoog alcoholgehalte, over het algemeen ouder, en ja, gedronken uit speciale kleine glazen. Maar port is meer dan de som van de oude school stereotypen — het overspant het gamma van verfrissend sappige tot rijkelijk complex.
Porto of port is een Portugese wijn met een alcoholpercentage tussen de 18 en 20 procent. Port is er in de varianten rood, wit en rosé en wordt vaak geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn. Vergelijkbare wijnen met een hoog alcoholpercentage worden tegenwoordig ook in andere landen geproduceerd, zoals Australië en Zuid-Afrika. In de Europese Unie mag echter alleen port uit Portugal de naam dragen. Alle port moet gemaakt zijn van druiven die verbouwd worden in een specifiek afgebakend wijngebied langs de oevers van de rivier de Douro. De naam porto is afgeleid van de gelijknamige Portugese havenstad.
Wil je port kopen, maar heb je zelf weinig kennis over deze wijn? Hieronder geven we informatie aan welke kenmerken port moet voldoen.
Ben je op zoek naar port om te kopen, maar weet je niet goed welke port het beste aansluit bij jouw smaak? Geen zorgen, we helpen je graag bij het verkennen van de verschillende soorten port en hoe ze worden gemaakt. Zo kun je straks een weloverwogen keuze maken en genieten van een port die perfect past bij jouw voorkeuren en de gelegenheid waarvoor je hem wilt gebruiken.
Port is een veelzijdige wijn met een rijke geschiedenis en een breed aanbod aan diverse smaken. Van de diepe robijnrode tinten van Ruby Port tot de zachte gouden kleur van Tawny-Port, er is voor elk wat wils. We vertellen je meer over de verschillende kleuren, smaken en stijlen van port en hoe port wordt geproduceerd. Zodat je weet wat je kunt verwachten bij het proeven en selecteren van een fles.
Een Ruby-port is donker- of robijnrood, tot bijna paars. Deze port heeft een zoete, volle smaak. Kun je de smaak van zwarte bessen, chocola, stroop en kersen proeven?
De jonge ruby komt het meeste voor. Deze port is twee tot drie jaar opgeslagen op het vat, meestal in roestvaststalen tanks of betonnen bakken maar soms ook in eikenvaten. Ruby port is een blended port, mengeling van meerdere druivensoorten, jaren en wijngaarden. Deze wijn is makkelijk te drinken en kan prima gecombineerd worden met chocolade en zachte kazen. Ruby-Port is een betaalbare Port en dat maakt het dan ook het perfecte drankje om te schenken tijdens bijvoorbeeld een verjaardag.
Producenten van Ruby-port gebruiken de druiven Touriga Francesa, Tinta Roriz en Touriga Nacional. Direct na het pletten van de druiven begint de fermentatie van het zoete sap. Daarna gaat de wijn op fles om het rijpingsproces te stoppen.
Een fles Ruby kan een aantal jaar ongeopend in de kelder blijven liggen. Nadat hij geopend is, blijft hij nog een maand goed. De smaak is fruitig en jong, je kan hem het beste iets gekoeld drinken, tot 12 graden Celsius. Het is inderdaad erg lekker bij zachte kazen en zoete nagerechten, maar wij drinken hem ook als aperitief!
Is een mengeling van verschillende port soorten van één enkel jaar. Deze port ligt nog 4 à 6 jaar in eikenhouten vaten te rijpen en wordt dan gebotteld.
De Late Bottled Vintage Port is een mengeling van ports van één enkel jaar. Ze rijpen tussen 4 en 6 jaar in eikenhouten vaten en worden dan gebotteld. De meeste zijn dan rijp om gedronken te worden. Het etiket moet altijd het oogstjaar en het jaar van botteling vermelden.
Deze port is gemaakt van een mengeling van port soorten die 3 tot 4 jaar gerijpt zijn op vaten en belangrijk is dat ze ongefilterd gebotteld worden! Hierdoor vormt het bezinksel de zogenaamde crust. Deze port moet je zeker decanteren voor je hem drinkt en wordt ook wel poor man’s port genoemd.
Ongeveer een keer in de tien jaar is de oogst zo goed dat na proeverijen de wijn er zo uitspringt ten opzichte van andere jaren dat de IVPD (intituto dos Vinhos do Duro e do Porto) het tot vintage portjaar verklaard. Ieder porthuis kan zijn port aanbieden aan de IVDP om te laten testen, voldoet de port aan de strenge kwalificaties dan kan dit porthuis deze wijn ook het label vintage port gebruiken. Vaak gaat het hier om Single Quinta Vintage Port. Op het etiket moet altijd het oogstjaar en het jaar van botteling vermeld zijn.
Vintage ports worden maximaal drie jaar in eikenhouten vaten bewaard. Hierna worden ze gebotteld om verder op fles te kunnen rijpen, hierdoor krijgen ze wel een droesem (bezinksel). Het beste is om voor het drinken van vintage port de fles zo te decanteren dat het bezinksel achterblijft in de fles.
Vintage port drinken vereist een zorgvuldige behandeling. Zet de fles minstens 24 uur rechtop voor het openen in verband met het bezinksel. Een aantal uren voor het drinken decanteer je de port in een karaf maar je laat één tot twee glazen in de fles zodat er geen bezinksel mee komt.
TIP: Het is een typisch Portugees gebruik om na het decanteren van de fles vintage port deze opnieuw te vullen met Ruby port. Op deze manier krijgt de port ook meer “body”.
Een fles Vintage kan jaren ongeopend in de kelder blijven liggen. Het kan voorkomen dat de kurk in zeer slechte staat verkeert. Nadat hij geopend is, blijft hij nog 48 uur goed. Je kan hem het beste iets gekoeld drinken, tot 18 graden Celsius.
Een vintage port die van één enkel wijngaard afkomstig is. Let op: de wijngaard moet op de fles vermeld staan! Deze Single Quinta Vintage ports kunnen in jaren voorkomen die niet als vintage port jaren gezien worden. Als een porthuis meent dat zijn Quint van uitzonderlijke kwaliteit is kan hij hem aanbieden aan de IVDP om te laten testen, voldoet de port aan de strenge kwalificaties dan kan dit porthuis deze wijn ook het label Single Quinta vintage port labelen. Op het etiket moet altijd het oogstjaar en het jaar van botteling vermeld zijn.
Een Witte-Port is strogeel. Deze Port wordt gemaakt van witte druiven en heeft 3-tal jaren gerijpt op het vat. De smaak is fruitig met een geur van exotisch fruit, je kan hem het beste iets gekoeld drinken, tot 8 -12 graden Celsius. Erg lekker bij amandelen als aperitief!
Wat betreft de witte port, het concept is in wezen hetzelfde, behalve dat het gemaakt wordt met droge, witte Portugese druiven, resulterend in een lichtere, meer delicate port met lichte fruit smaken. Deze wijn kan eventueel bewaard worden in een kelder tot een vollediger complexiteit.
TIP: Het is een typisch Portugees gebruik om de witte port te mixen: 1/3 witte port, 2/3 tonic en met een schijfje citroen.
Tawny-port is een ‘blend’ die minimaal drie jaar wordt gerijpt in houten vaten. Dit geeft de wijn de taankleur en ontzettend veel smaak! De producten proeven elk jaar even van de Port om zo de smaak in de gaten te houden. Kun je de smaken van karamel, noten, chutney en zelfs vijgen herkennen?
Wist je dat sommige Tawny’s wel tien tot veertig jaar in een vat rijpen? Geen wonder dat je deze wijn makkelijk zelf nog jaren in de kelder kunt laten liggen. De smaak wordt er niet minder op! Eenmaal geopend, kun je de fles nog twee maanden bewaren.
Op 21 mei 2009 heeft de Portugese ministerraad een wet aangenomen die rosé port ook erkent als officiële portsoort. In 2008 kwam Croft met de Pink port op de markt, inmiddels zijn er meerde rosé port.
Als je een lekkere fles port hebt gevonden die je wilt kopen, is het ook belangrijk om te weten hoe je deze thuis het beste kunt bewaren om er zo lang mogelijk van te genieten. Poort blijft goed oftewel opgeslagen in de koelkast of op kamertemperatuur. Als je ruimte hebt in de koelkast, zet hem daar neer. Het zal iets langer duren omdat de kou in feite de port in een soort winterslaapstand brengt, waardoor het oxidatieproces vertraagt.
Hou in gedachten: Vintage port, over het algemeen duurder, verliest na verloop van tijd nuance en karakter en moet relatief snel gedronken worden. Maar voor je dagelijkse port, doe de dop er weer op en keer terug naar de fles zo vaak als je wilt gedurende twee à drie maanden.
Houdbaarheid port: Vintage Port, LBV en de SQVP: 48 uur Rosé, Tawny, Witte Port: 2 à 3 maanden Ruby Port: 1 maand
2011, 2009, 2007, 2003, 2000, 1997, 1994, 1992, 1991, 1989, 1987, 1985, 1983, 1982, 1980, 1978, 1977, 1975, 1970, 1966, 1963, 1960, 1958, 1955, 1950, 1948, 1947, 1945
Meestal, wanneer je in een bar of restaurant port geserveerd krijgt, zal het in iets geserveerd worden dat lijkt op dit: matig lange steel die doorloopt naar een klein kopje. De vorm van het kopje kan variëren, natuurlijk. Sommige zijn tulp - vormige, sommige zijn recht en sommige zijn gemaakt om er te laten uitzien als kleine glazen katten (denken we?).
Gebaseerd op alles wat we hebben gehoord over aromaten en wijn (whisky en zelfs bier), zou je concluderen dat een kleiner glas iets heeft te maken met de concentraties van de aromatische verbindingen — een soort van de manier wat een Glencairn doet voor Scotch. En dat idee zou kunnen, aangezien port een versterkte wijn is, gemaakt met aromatische druiven zoals Touriga Francesca en Tinta Roriz. Natuurlijke lichaamswarmte van je hand met het glas en de aromaten komen automatisch naar boven (wat betekent dat een gigantische rode wijn beker niet nodig zal zijn), het kleinere glas presenteert wellicht de port op zijn best.
En dan is er een andere en super eenvoudige verklaring voor waarom Port glazen meestal klein zijn. Port is sterker dan normale wijn en heeft wel 20% alcohol. Een kleiner glas is bedoeld zodat je een kleinere hoeveelheid gaat nemen. Tussen het hogere alcoholgehalte en geconcentreerde aromaten, is het logisch om je port in die kleine glaasjes te schenken. Wat niet wil zeggen dat normale, niet te grote wijn glazen ook niet gaan. Gewoon schenken met matigheid, draai de port rond om haar aroma’s los te laten en duik in de vloeibare ontspanning.
Bij Vinopio kun je per fles bestellen en profiteren van gratis verzending vanaf 150 euro! Ontdek ons uitgebreide assortiment aan wijnen, waaronder port, champagne, likeurwijn, cava, mousserende wijnen en rode wijn. Laat je verrassen door onze selectie van kwaliteitswijnen en bestel vandaag nog jouw favorieten.
Wil je Port kopen? Vinopio helpt je graag bij het vinden van de perfecte fles voor jouw smaak en gelegenheid. Het is ook mogelijk om je favoriete port wijn te vinden door middel van bovenstaande zoekbalk. Ben je niet op zoek naar een specifieke wijn? Het bekijken van onze toplijsten is dan zeker de moeite waard. Met Vinopio is het gemakkelijk om die ene fles te vinden die het allemaal beter maakt - en tegen een betaalbare prijs!
![]({{media url="catalog/category/heroimg_1_.jpg"}})
