Bodegas Serra da Estrela Entroído Vermú Rojo | Albariño

MERK: Entroido
WIJNHUIS: Adegas Valmiñor
VARIËTEIT: Rood
WIJNTYPE: Rode vermout gemaakt van Valmiñor
Albariño SERVEERTEMPERATUUR: 6-8ºC

Uitwerking

Selectie van kruiden met speciale aandacht voor de meest representatieve van Galicië, zoals kardemom, rozemarijn, koriander en vanille. Infusie hiervan door middel van een maceratieproces in een hydroalcoholische basis gedurende ongeveer 2 maanden.
Het persen van de kruiden, het proces waarmee de infusie wordt verkregen. Aan de andere kant gebruiken we onze Albariño Valmiñor-wijn, die regelmatig wordt gemaakt. De infusie en wijn worden samen met de suiker in de ontworpen verhouding gemengd. De kleur is het resultaat van de verwerking van anthocyanen uit de schil van rode variëteiten in het mengsel. Daaropvolgende correctie van het alcoholgehalte tot 15º.

Proeverij

Entroido heeft een zalmkleur met roze reflecties.
De neus is intens, geurig en zeer Atlantisch en tegelijkertijd delicaat en complex. Het vertoont zeer frisse en aangename citrusaroma's van citroen en gember. Ook balsamico zoals laurier, munt en eucalyptus. De koriander en kardemom verschijnen als het glas beweegt en de vermout opengaat.
De smaak is fris met een zoete bitterheid verpakt in de zuurgraad van de Albariño. Het heeft een lichte en zachte textuur met een zekere honingachtige romigheid waardoor het smeuïg en aanhoudend is.

Door deze vermouth op citrus te laten trekken, beschikt hij over een intens, fris en aangenaam aroma dat mooi in evenwicht is. Bovendien is hij elegant en toegankelijk voor wie nieuw is in de wondere wereld van vermouth.

Rode vermout wordt vaak als aperitief gedronken, bitterzoete kruidensmaak