Aroma zeer citrus en mineralen, grapefruit notities, discreet exotische vruchten en bloemen van het veld complex door sterke mineraliteit van de bodem uitsluitend graniet, met een gerookte zeer discreet. zeer persistent en frisse mond met een zeer levendige citrus wat resulteert in een zeer elegante set, met zeer frisse en aanhoudende zuurgraad. Quinta da Pedra Escrita ligt in Freixo de Numão, in de Upper Douro, op een gemiddelde hoogte van 575 meter. De droge en dorre gronden zijn overwegend graniet, zand- en arm aan voedingsstoffen. Hier geplant we de eerste wijngaard van VDS, omdat we geloven dat de granietbodem aanleiding geven tot aroma's van wijnen met een grote complexiteit en een lange levensduur als voorheen. Dit is een traditie willen we terug naar een wereld van steeds stereotiepe wijnen te brengen, en het vouwen van het unieke karakter van de witte wijnen van de Douro hoogte. wijnmaken: Oogst Handleiding kleine geperforeerde dozen 15 kg koude fermentatietechnologie op de reductieve omgeving met gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16 ° C De druiven worden geperst zonder breken en zonder gevolg onder inerte atmosfeer om alle potentiële aroma druiven behouden. Het maakte een grote inspanning om ervoor te zorgen dat alle pre-fermentatie operaties binnen het grotere nauwkeurigheid worden uitgevoerd en is daarom verantwoordelijk voor de intrinsieke kwaliteit van de toekomstige wijn. Het geheel van de wijn wordt gefermenteerd in Franse eiken gebruikt en blijft daar na een korte rekken op fijne droesem met regelmatig roeren "battonage" tot het maken van het uiteindelijke mengsel in het late voorjaar. Gisting en uitgebreide veroudering in het Frans hout met roeren lees tot het bottelen maart, waarna gerijpt in de fles voor 4 maanden tot de release. Lekker bij vette en / of gerookte vis.