Coonawarra op zijn best! Krachtig maar ingetogen, de combinatie van donker fruit, hartige tonen en geconcentreerde tannine resulteert in een pure expressie van cabernet sauvignon. Een complexe neus vol cassis, moerbei, viooltjes en zoethout worden ondersteunend door Frans eiken. De smaak is gedurfd, genereus en verleidelijk, gedreven door een kern van sappig fruit en een hartige textuur van tannines die zorgen voor een uitstekende lengte. Dit is een wijn met een ongelooflijke diepte, complexiteit en finesse." – Kate Goodman (wijnmaakster). Het logo op het etiket van de serie High Estate-wijnen is de representatie van de zon. Wijnmaken is niet echt een wetenschap, noch een recept. Het is voelen, alle zintuigen zijn nodig, op zoek naar de sleutel tot het maken van de beste wijn. Er wordt vaak naar verwezen als 'zwarte kunst'. De High Estate-wijnen, EOS en HELIOS, zijn gemaakt uit de beste druiven van het jaar. Een personificatie van de zon. Het beste van Penley Estate.