De klassieke Cava, Mont Marçal Brut Gran Cuvée Guarda Cava

Zacht. rijk en elegant droog. De tweede gisting op de fles. met 15 maanden sur latte.  rijping zorgen voor een subtiele. sprankelende en fijne mousse. Mooi rijp citrus fruit in deneus en in de mond zacht. fris met veel elegantie en goed van structuur.

Een cava die perfect combineert met vis en schelp- en schaaldieren, wit vlees, schapenkaas, pasta, rijst en koude vleeswaren. Het koolzuurgas is perfect geïntegreerd en zorgt voor een verfrissende cava die ideaal is om elk feest van aperitief tot dessert te begeleiden.

Proefnotitie

Kleur: Lichtgeel met een goede afgifte van fijne en continue bubbels en een perfecte kroonvorming.

Neus: Zoete tonen van vanille en fruit zoals perzik en grapefruit met hints van gebak en gist met honing op de achtergrond.

Mond: Fruitig en harmonieus, fijn en zacht koolzuurgas. Een persistente, aangename en elegante cava.

Bereiding, De rassen worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Na de gisting mengen we de wijnen van de verschillende rassen. Tweede gisting op fles en rijping tot het optimale punt van consumptie.

Totaal zuurgehalte (t.z.): 6.2-6.8 g/l
Restsuikers: 8 g/l
Crianza: Van 24 tot 30 maanden op droesem

Type: Brut
Druivenrassen: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay
Alcoholgehalte: 11.5º (%vol)