Hier zijn de wijnen gevinifieerd in vaten van 228 liter, deze worden echter niet bijgevuld en er ontstaat een "voil", ter vergelijken met de "flor" bij de Sherry, hierdoor bekomt men een oxidatieve wijn.

De Savagnin op zijn best : zeer gekruid (peper en curry), toetsen van hout en zeer fijne noties van rijpe noten en amandelen. Kwaliteitslabel : AOP : Appellation Origine Protégée.