Beschrijving
Wijnmaker: Christoff de Wet
Appellatie: Calitzdorp
Druivensoort: 78% Touriga Nacional, 20% Tinta Roriz, 2% Tinta Barocca

 

Wijngaarden

Portugese variëteiten werden begin jaren 70 in Calitzdorp geplant, waarbij Tinta Barocca de eerste was die zijn weg naar de Klein Karoo vond. De rode kleigronden en het continentale klimaat van Calitzdorp, die erg lijken op die van de Dourovallei in Portugal, zijn ideaal voor het kweken van deze unieke variëteiten. Alle wijnstokken worden micro-geïrrigeerd op VSP-trellissystemen om de best mogelijke kwaliteit fruit te garanderen.

Wijnbereiding

Geselecteerde druiven werden met de hand geplukt bij 24,5º Balling. Touriga Nacional-, Tinta Roriz- en Tinta Barocca-druiven werden afzonderlijk gevinifieerd in open gistingsvaten totdat de gisting was gestopt. De schillen werden vervolgens geperst en de wijn werd in betonnen tanks malolactische gisting ondergaan. Na de malolactische gisting werd de wijn 12 maanden gerijpt in nieuwe, 2e, 3e en 4e vulling Franse eikenhouten vaten. Na de rijping werden de beste vaten zorgvuldig geselecteerd en werd de uiteindelijke blend van deze vaten gemaakt.

 

Opmerkingen van de wijnmaker

Kleur: Donkerrode pruim.
Bouquet: Volle fruitaroma's van framboos, pruimen en moerbeien, met hints van pure chocolade en kruiden.
Smaak: Vol van lichaam met smaken van viooltjes en donker fruit met hartige tonen. Goed gestructureerde tannines en uitgebalanceerde geïntegreerde eik. Uitstekend verouderingspotentieel.

Foodpairing: Gaat prachtig samen met herten- en struisvogelbiefstuk, struisvogelpasteien, geroosterde lamsbout en ossenhaas.

Chemische analyse
Alcohol: 13,50
pH: 3,68
TA: 6,0 g/l
RS: 3,0 g/l
Extract: 31,8 g/l

Awards
90 punten - Tim Atkin (MW) SA Wine Report
Calitzdorp District Winners - 2023 Terroir Awards
4,5 sterrenbeoordeling - 2024 Platter's Wine Guide