De Krans A Twist of Fate Barocca & Amarela

Wijnmaker: Christoff de Wet
Appellatie: Western Cape
Druivensoort: Tinta Barocca, Tinta Amarela
Vineyards
Tinta Barocca was de eerste Portugese druif die in 1973 zijn weg naar de Klein Karoo vond. Dit was echter nooit gepland, omdat de familie Nel eigenlijk Shiraz wilde planten. Hetzelfde gebeurde met de Tinta Amarela, die in 2004 werd geplant, denkend dat het Tinta Roriz was. Deze wijnstokken, die door een simpele speling van het lot hun weg naar Calitzdorp hebben gevonden, zijn jarenlang van vitaal belang geweest voor het succesverhaal van Calitzdorp port en droge tafelwijnen.
Wijnmaken
Tinta Amarela en Tinta Barocca werden begin februari samen geoogst bij een suikergehalte van 23,5o Balling. De trossen werden ontsteeld, geplet en snel gekoeld in een open gistingsvat. De bessen werden vervolgens onaangeroerd gelaten om de natuurlijke gisting te starten. Zodra de fermentatie op gang was, werd het vrije sap uit de open fermentor gedraineerd en koel gefermenteerd bij 15-18o C in tank. Na de fermentatie onderging de wijn malolactische fermentatie in tank met duigen.

pmerkingen van de wijnmaker

Kleur: Heerlijk kersenrood.

Bouquet: Zoete aardbeien en rode kersen vullen het glas, met complexe onderliggende smaken van kruiden, leer, aardsheid en subtiel eiken.

Smaak: Drinkbare rode bessen en kruiden. Zachte tannines en goed geïntegreerde zuurgraad.

Foodpairing: Uw volgende favoriete braaiwijn. Makkelijk te drinken, deze wijn is veelzijdig en past bij elke gelegenheid. Geniet gekoeld voor de perfecte zomerse rode wijn.
Chemische analyse
Alcohol: 13,50%
pH: 3,57
TA: 5,0 g/l
RS: 3,50 g/l
Awards
Gold Wine Award 2017, 2019
Platter 2018 Guide – Hidden Gem
Double Gold Vitis Vinifera 2018