Akemi Tinto Red is een unieke wijn, een gedenkwaardige Rioja-wijn

Een gedenkwaardige rode Rioja-wijn, die drie van zijn vlaggenschip-druivensoorten (tempranillo, garnacha en graciano) samenbrengt, zorgvuldig geselecteerd met de chef-kok Félix Jiménez (Kiro Sushi, één Michelin-ster) om een ​​klein universum van geuren en smaken te creëren die de totale betekenis geven aan dit Japanse woord: helderheid en schoonheid. Félix Jiménez heeft zichzelf tot een van de beste "go-to"-koks in de traditionele Nippon-keuken in Europa gemaakt en zijn Kiro-restaurant is de grote tempel van nigiris. Daarom vertegenwoordigt Akemi Tinto 2019 de materialisatie van zijn ambitie om de fusie van zijn keuken na te streven met de meest kostbare Rioja-wijn. Akemi Red is de opvolger van zijn enkele variëteit Viura- wijn op het gebied van wit en wordt bepaald door de pure subtiliteit van zijn aroma's en de sensatie
die wordt veroorzaakt door de zoektocht van zo'n speciale chef-kok naar een wijn uit zijn geboorteland: Rioja.

Rode wijn Akemi Tinto is een van de meest merkwaardige wijnen van de familie Ontañón

Omdat hij voortkomt uit een oprechte en nauwgezette verkenning van de beste voorbeelden van deze drie emblematische druiven in de familiewijngaarden van Rioja, allemaal gelegen aan de rand van het gebied van teelt en met zeer beperkte opbrengsten, omdat ze met bekers worden gesnoeid en de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van 35 jaar hebben.
Félix Jiménez en het wijnbouwteam van de familie Ontañón hebben al hun knowhow en talent gewijd aan een avontuur om het meest authentieke Riojaanse fruit te ontdekken, gebaseerd op een gedetailleerd overzicht van het karakter van elke bodem en elk van de aromatische profielen van de verschillende
variëteiten om de uiteindelijke blend te verfijnen.

Als gevolg hiervan worden we geconfronteerd met een unieke en onherhaalbare wijn, met een wijn die als weinig andere de persoonlijkheid van elke vintage definieert, een onthullende momentopname van de persoonlijkheid van onze Riojan-wijnstokken. Het profiel wordt gekenmerkt door zijn elegantie, door de schoonheid van zijn bloemige noten, het zijdezachte, vloeiende mondgevoel en de minerale nuances die zich vermengen met verbazingwekkende kwetsbaarheid in zijn lange,
delicate afdronk.

OPMERKINGEN VINTAGE 2019
Vintage geclassificeerd als Uitstekend door de Control Board van de DOCa Rioja, een beoordeling die sinds 2011 niet meer is gegeven. De regenval tussen de herfst van 2018 en de lente van 2019 was laag in hoeveelheid en bleef ver onder de normale niveaus van regenval door de benaming. Vanaf het begin van de zomer zeiden ze dat we een memorabel jaar tegemoet konden gaan. Bovendien bleven de maanden september en oktober droog met hoge temperaturen overdag en koele nachten waardoor de oogst onderoptimale omstandigheden en met zeer gezonde druiven kon verlopen