Baldovar Rascana Orange Wine 

**Oranje Wijn** 70% Merseguera/30% Macabeu van 20-60 jaar oude wijnstokken geplant op 900-1.200 meter in krijtachtige kalksteen en zandleisteen. Spontane fermentatie met de schillen voor 50% (alle Merseguera), waarbij de resterende Merseguera en Macabeu zonder schillen fermenteren na een pre-fermentatieve maceratie gedurende een halve maancyclus. 10 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks, gebruikte vaten van 500 liter en "Padilla" amfoor van klei van 250 liter. Baldovar 923, bergwijnen, Lage interventie Dorpswijnen met minimale interventie om hun oorsprong over te brengen en een hoge betrokkenheid om de kwaliteit te garanderen Baldovar923 is een wijnmakerij met minimale interventie die percelen cultiveert in het hart van de Serranía del Alto Turia in DO Valencia. Geworteld in intense tektonische krachten, zijn de moedergesteenten kalkhoudend en kiezelachtig tussen 60 en 220 miljoen jaar oud. Terrassen van Merseguera, Bobal, Mencía en Macabeo zijn geacclimatiseerd aan een koud droog land dat wordt blootgesteld aan niveaus tussen 800 en 1200 m.a.s.l. Onze jaargangen van Cañada Paris, Rascaña, Pieza la Moza, Berandía en Cerro Negro ontwikkelen profielen van frisheid, elegantie en unieke mineraliteit dankzij hoogte, genetica en geologie. De gemeenschap van rots, klimaat, wijnstokken en mediterrane bergen zijn 4 elementen die gemoduleerd door het DNA van Baldovar 923 leven geven aan bergwijnen van hoge expressie, diepte en levensduur.